說到吃河鮮海產品，廣東人重視的是兇猛，買鮮魚是第一挑選，在銷售市場裡魚死的價錢就算遠小於鮮魚，也很少會出現消費者瞄上一眼。新鮮的河鮮只需清蒸的的數分鐘，便能吃到鮮美純正的廣東口味。但這一飲食結構對魚產經營人來講則是個極大的牽制。
比如對清爽區的鄭小瓊來講，每日從漁塘裡起幾十斤的魚到銷售市場去賣，每日的運輸成本占了運營成本費的很絕大多數數，而最重要的是，生產製造的量上不上，幾十畝的漁塘，上萬斤的生產量每一年難以銷完。不僅把魚養好，每日還愁魚賣出不來，養魚人的日子並難過。
廣東人的口味與生產量的提高對水產業經營者來講，這是一個難以調合的矛盾。但最近鄭小瓊總算消除了這一矛盾！歷經數次的試驗，她總算尋找一條讓冷凍魚能維持新鮮魚一樣口感的冷凍方式 ，那就是清養，刺血，切件，速凍雪櫃價錢，冷凍和冷凍運輸。
清養：就是把塘裡的魚撈出後在涼水裡養幾日，把魚的的身上的土壤層味祛除，讓魚吃起來口味更強些。
刺血：就是在殺魚前先在魚的的身上開家貸款貸款口子，再放進盆裡，讓魚本身掙脫，隨後漸漸地把的的身上的血放幹。它是十分原則的步驟，放整潔血的魚類就不易帶腥味兒兒。
速凍：就是把魚切成片後馬上放進零下40度的聲寶雪櫃房間，接著開展快速冷凍。
這一方式 獲取了商家的毫無疑問，快速，她的魚就被一家有上百家連鎖加盟連鎖店的粥城看好，每日的訂單資訊高達三百多斤，極大地解決了銷售市場難題。而現如今讓鄭小瓊頭痛的難題來了，由於銷售量增長，她養的魚沒法維持供應量了。